Teplé měsíce přináší nejen hezké počasí, sluneční paprsky, ale také změny v chutích a preferencích jídla. Zatímco v chladnějších měsících nás lákají hutné, syté a teplé pokrmy, během horkých dní tělo přirozeně touží po lehké, svěží a snadno stravitelné stravě.
Jaké potraviny a recepty tedy volit, abychom se cítili dobře, dodali tělu potřebnou energii a zároveň se vyhnuli pocitu těžkosti?
Saláty jako základ lehké stravy
Saláty by se daly považovat jako typické letní jídlo – jsou osvěžující, plné vitamínů, minerálů a vlákniny. Navíc se dají připravit na nespočet způsobů a obměňovat podle dostupných surovin.
Inspirace na lehké saláty:
- Těstovinový salát s řeckým jogurtem – celozrnné těstoviny, čerstvá zelenina (rajčata, okurka, paprika), řecký jogurt, čerstvé bylinky.
- Tabbouleh – libanonský salát z jemného bulguru, rajčat, okurky, petrželky, máty, bazalky a citronové šťávy.
- Salát s melounem a kozím sýrem – osvěžující kombinace sladkého melounu, kozího sýra, máty a lehkého dresinku z olivového oleje a limetky.
- Cizrnový salát s avokádem – kombinace cizrny, avokáda, cherry rajčat, rukoly, citronové šťávy a sezamových semínek.
- Kuskusový salát s mozzarellou – celozrnný kuskus, mozzarellové kuličky, rajčata, bazalka a olivový olej. Tipy pro dokonale vyvážené saláty:
- Proteiny – přidejte do salátu tofu, kuřecí maso, rybu nebo cizrnu pro delší pocit sytosti.
- Zdravé tuky – obohaťte salát o zdravé tuky přidáním například avokáda, ořechů nebo kvalitního olivového oleje.
Čerstvé bylinky – bazalka, máta, koriandr nebo petrželka dodají salátu svěžest.
Lehké hlavní pokrmy plné chuti
Lehká letní strava neznamená pouze saláty, nemusíte se vzdávat plnohodnotného teplého jídla. Existuje i mnoho teplých pokrmů, které zasytí, dodají energii, a přesto budou lehce stravitelné.
Tipy na lehká hlavní jídla:
- Dušený candát na bylinkách – jemná ryba dušená v páře s rozmarýnem a citronem.
- Rizoto s cuketou a žampiony – lehká krémová varianta rizota s letní zeleninou.
- Grilovaná zelenina s halloumi sýrem – cuketa, paprika, lilek, přelitá olivovým olejem a doplněná halloumi sýrem.
- Plněné avokádo – avokádo plněné směsí rajčat, cibule, tuňáka a řeckého jogurtu.
- Letní tortilla wrap – tortilly plněné čerstvou zeleninou, dipem z řeckého jogurtu a kvalitní bílkovinou, např. kuřecím masem.
Tip na lehké vaření: Mezi vhodnější a zdravější přípravu jídla patří například dušení, vaření, nebo grilování. Zachováte v jídle více živin a vyhnete se smaženým těžkým pokrmům.
Hydratace a osvěžující nápoje
Kromě lehké stravy je v létě zásadní také dostatečná hydratace. Vysoké teploty znamenají vyšší ztrátu vody, proto je důležité pravidelně doplňovat tekutiny. Slazené nápoje a limonády však mohou tělo ještě více dehydratovat, proto je lepší sáhnout po zdravějších, tělu přirozenějších, alternativách.
Osvěžující nápoje, které podpoří hydrataci:
- Voda s citronem – klasika, která skvěle osvěží.
- Ledový čaj z čerstvých bylin – například máty, meduňky nebo bazalky.
- Okurková limonáda – okurka, citronová šťáva a ledová voda.
- Domácí smoothie – mix čerstvého ovoce s kokosovou vodou nebo jogurtem.
Ovoce a lehké dezerty
Letní dny si občas žádají i něco sladkého. Místo těžkých máslových dortů je lepší volit lehčí varianty, které nejen že uspokojí vaše chutě, ale mohou dodat i důležité živiny.
Tip na lehké dezerty:
- Ovocný sorbet – mražené ovoce rozmixované s trochou medu.
- Jogurt s ovocem a oříšky – řecký jogurt s malinami, borůvkami a vlašskými ořechy.
- Chia puding s kokosem – chia semínka namočená v kokosovém mléce s ovocem.
- Domácí jahodová zmrzlina – mix jahod, jogurtu a trošku medu.
Klíčem k správnému letnímu stravování je volba sezónních surovin, dostatečný přísun tekutin a vyvážená kombinace živin. Inspirujte se tímto článkem a vytvořte si lehký jídelníček pro horké dny.
