Tento jablečný koláč je skvělou volbou, pokud hledáte něco sladkého a zároveň trochu zdravějšího. Kombinace šťavnatých jablek, skořice a čokoládové polevy dodává koláči neodolatelnou chuť, zatímco špaldová mouka a kokosový olej přinášejí výživnější složky. Koláč je ideální pro podzimní dny a příjemně vás zahřeje svou vůní a jemností. Tak pojďte na to!
Ingredience:
Koláč:
- 250 g jablek
- 1 vejce
- 80 g třtinového cukru
- 60 ml kokosového oleje
- 20 g kakaa
- 150 g špaldové mouky
- 1/2 balení kypřicího prášku
- 35 ml mléka (podle potřeby)
- 1 čajová lžička skořice
Poleva:
- 100 g hořké čokolády
- 100 ml 30% smetany ke šlehání
Postup:
- Nejprve oloupejte jablka a nastrouhejte je nahrubo. Šťávu z jablek nemusíte slévat, přidá těstu na vláčnosti.
- V míse vyšlehejte vejce s třtinovým cukrem do pěny a postupně zašlehejte kokosový olej.
- Přidejte nastrouhaná jablka, skořici a kakao. Vše dobře promíchejte, aby se suroviny spojily.
- Do směsi postupně přisypávejte špaldovou mouku smíchanou s kypřicím práškem. Pokud je těsto příliš husté, přilijte trochu mléka – výsledná konzistence by měla být spíše hustší.
- Hotové těsto nalijte do menšího plechu nebo koláčové formy vymazané a rovnoměrně rozetřete. Pečte na 160–170 °C asi 25 minut.
- Upečený koláč nechte trochu vychladnout a poté jej potřete džemem (skvělý je rybízový) pro dodání lehké kyselosti, která doplní čokoládu.
- Připravte polevu: zahřejte smetanu ke šlehání (nevařte) a přelijte jí nasekanou hořkou čokoládu. Nechte chvíli stát a pak promíchejte do hladké polevy.
- Přelijte polevu na koláč, rozetřete a nechte zatuhnout.
Jakmile poleva vychladne, můžete se pustit do ochutnávání.
